出荷する日本酒は、加熱殺菌と濾過をして瓶詰めいたします。
味と品質を安定させる上では重要な工程ですが、【独特の旨み】も取り除いてしまっています。
栄光の「朝しぼり」はその日の朝にそのまま【無濾過・非加熱】で瓶詰しその日のうちに出荷することで
販売することができるようになりました。
まだ酵母が生きている清酒になりますので、若干おりがからむとともに、酵母から発する炭酸ガスが豊富に含まれ、
弱刺激のある【初体験の味】体験できます。